„Livada din Șuici” este un loc real, un loc de Rai, de unde poți să-ți cumperi la un preț ce te uimește bunătăți din natură: suc de mere proaspăt stors în diverse combinații (cu scorțișoară, ghimbir, morcov sau sfeclă), miere, miez de nucă, legume de aproape orice fel. Este rezultatul muncii lui Florin Popescu, un argeșean de-al nostru. Fiindcă de o viață a făcut agricultură, acum, alături de familie, a reușit cu succes să devină un mic producător și să obțină venituri frumoase. Mergând la piața din Călimănești în fiecare week-end să vândă roadele grădinii, în special fructe din propria livadă - mere, prune, pere, a realizat că există cerere pe piață pentru sucurile naturale.
Întreprinzător, a achiziționat o presă de stors fructe și de câteva luni, de când a cumpărat utilajul, și-a creat deja o rețea de clienți stabili. Gustul sucurilor de mere în diverse combinații, după rețete proprii, a făcut ca licorile pline de vitamine să fie la mare căutare. Însă ar fi mult de investit pentru ca produsul să devină ceea ce Florin Popescu și-ar dori - un brand argeșean. Ne-a povestit despre cum ar putea să dezvolte afacerea și care sunt greutățile întâmpinate.
- Întâi de toate, povestiți-ne cum produceți sucul? Care sunt acțiunile pe care trebuie să le întreprindeți?
- Cel mai important este sa fie curățenie. Presa, care după cum se vede, este una manuală, o curățăm după fiecare șarjă... Adică 100 de litri de suc. Nu doar pentru ca schimbăm rețetele, ci și pentru că cea mai mică bacterie poate să strice produsele. Apoi spălăm bine merele, perele, fructele din care dorim să obținem sucul. Presa întâi le toacă și apoi le stoarce. Sucul proaspăt îl pasteurizăm timp de 4 ore, la temperaturi de 82-83 de grade. După îmbuteliere, rezistă fără a fi desfăcut, câteva luni.
- Cum vindeți, unde depozitați?
- Deocamdată nu producem decât dacă avem comenzi ferme, neavând un spațiu propice pentru depozitare. Aceasta ar fi prima investiție în afacere. În momentul de față, deși am început de numai trei luni, avem comenzi de aproximativ 200 de litri pe săptămână - suc în diverse combinații: măr cu ghimbir și lămâie, măr cu morcov, măr cu sfeclă, măr cu pere, măr cu scorțișoară.
- Cum combinați produsele și ce rețete folosiți? De unde procurați ingredientele? Și, mai ales, cât costă un litru de astfel de licoare plină de vitamine și gust?
- Fructele și legumele provin exclusiv din livada și grădina noastră, iar ghimbirul, lămâile, scorțișoara, le cumpărăm. Amestecurile sunt în funcție de gust. Primii degustători sunt chiar copii noștri. Controlul calității! Iar clienții, evident, au participat la rețete, dându-ne sugestii în funcție de preferințele lor. De prisosință să mai spun că totul este bio, natural, că nu adăugăm niciun fel de aditivi. Dar foarte interesant este faptul că gustul sucurilor se schimbă în funcție de soiurile și loturile de mere sau fructe, chiar dacă păstrăm cantitățile din rețete. Acest lucru este, de asemenea, apreciat de clienții actuali. Cine a cumpărat o dată, a revenit! O sticlă de suc de 1 litru o vindem cu 5 lei. Putem stoarce și fructele altora, la cerere, la prețul de 2, 5 lei pe litru.
- Cine vă ajută, cum vă împărțiți timpul?
- Familia este alături de mine, soția în primul rând. Dar toată lumea care face agricultură știe cât este de muncă, cum se îngrijește de greu o livadă sau o grădină. Echipamentele noi și tehnologia nouă este de mare ajutor, merită investiții. De exemplu, în afară acestei prese, care a costat 5000 de euro, am mai luat o foarfecă electrică de tuns pomii, de 1700 de euro. Dacă nu ne modernizăm, nu avem cum face față.
- În afară de amenajarea unui spațiu de depozitare, cum anume ați dori să vă dezvoltați afacerea?
- Dacă am avea comenzi ferme și un spațiu de depozitare, am putea cumpăra o instalație profesională de stors fructe, automatizată.
- Din punct de vedere al diversificării produselor, cum ați gândit extinderea?
- Abia așteptăm la vară să facem suc de roșii, tot din producția proprie. Și evident, ne mai gândim. Suntem deschiși sugestiilor. Cine dorește să cumpere, așteptăm comenzi. Site-ul nostru este la dispoziția tuturor: www.livadadinsuici.ro.
